Queque de Limón

Categoría: Repostería
Rendimiento: 16 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tamaño de la porción: 1 rebanada ( grosor 2 dedos )

Ingredientes

• 1 ¼ harina corriente
• 1 ¼ harina integral
• 2 barras de margarina light o ½ tz de aceite
• 1 tz de splenda granulada
• 4 yemas de huevo
• ½ tz de jugo de limón
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 1/8 cdta de sal
• 1cdta de ralladura de limón
• 1 cdta de vainilla

Preparación

• Coloque las claras en la batidora y bátalas a punto de nieve. Reserve.
• De nuevo en la batidora, revuelva la mantequilla junto con el azúcar. Incorpore una a una las yemas y luego agregue la ralladura de limón y la vainilla. Bata y añada un poco del jugo de limón.
• Aparte, cierne la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mezcla a la batidora alternando con el jugo de limón.
• Bata y luego, detenga a la batidora: para incorporar las claras en movimientos envolventes y en 3 adiciones.
• Pase a un molde engrasado y enharinado y lleve al horno por 350 grados por 40 minutos.
• Sirva raciones de un grosor de 2 dedos y disfrute sin remordimiento.