Queque navideño

Ingredientes:

• 1 taza de margarina light
• ¼ tz de sustituto (Natuvia)
• ¼ tz de café fuerte
• ½ tz de jugo de naranja
• 2 cdtas de miel de abeja
• 4 unidades de huevo
• 3 tazas de harina
• 3 cdtasde polvo para hornear
• ¼ tz de chocolate amargo en polvo
• 2 cdtas de canela
• 1/8 de clavos de olor molida
• 1/8 de nuez moscada
• ½ taza de nueces mixtas
• ½ taza de macadamia
• 1 taza de fruta confitada
• Spray de cocina (libre de grasa)

Preparación

       
• Cremá la margarina light por 5 minutos. Agregá la fructosa y seguí mezclando.
• Cerní la harina, polvo de hornear, chocolate, canela, clavos de olor y nuez moscada tres veces, este proceso hará que el queque sea más esponjoso.
• En la mezcla de la margarina y fructosa agregá alternadamente los huevos, jugo de naranja y poco a poco los ingredientes secos, hasta formar una pasta; al final agregá y mezclá las frutas.
• Colocalo en un molde para queque bien engrasado con spray de cocina, bien enharinado y horneá por 35 minutos a 350 grados o hasta que dore.