Tres Leches

Categoría: Postre
Rendimiento: 26 porciones (porciones de 80 g)
Tiempo de preparación: 30 minutos

Precaliente el horno a 350 g. Bata con el globo el agua de los garbanzos. Agregue 30g de natuvia granulada poco a poco y bata a alta velocidad hasta que aumente el volumen. Baje la velocidad de la batidora y agregue por cucharadas la harina cernida con el polvo de hornear. Incorpore las 4 cdas de agua y coloque la mezcla en un pyrex de 14¨ x 9¨ x 2¨ y hornee por 20 minutos.

Coloca en una olla 100 g de agua, 200 g de leche en polvo y 10 sobres de Natuvia. Calienta a fuego lento, es muy importante estar pendiente y mover constantemente la mezcla hasta deshacer los grumos. De la misma preparación se separará la mitad antes de que hierva manteniendo una consistencia más líquida. El resto se deja a fuego lento para conseguir una consistencia más espesa. Se retira del fuego y se deja enfriar.
Se licúan la leche líquida, con la leche condensada, y la leche menos espesa. Se baña el bizcochuelo con esta.
(Puede modificar la receta como una opción vegana usando leches vegetales), receta adecuada para una población diabética.

No genera residuos innecesarios
Se usa un producto que no se le da uso como es el caldo del garbanzo que usualmente se desecha.
Se pueden utilizar frutas de temporada en almíbar en el caso de que estén a punto de desecharse o no se vean bien estéticamente.
El método de cocción no disminuye el valor nutricional de los ingredientes.
Se evita la utilización excesiva de nutrientes críticos. Es baja en grasa, no contiene azúcar. Es un postre que puede utilizar para una población diabética.