Ensalada de ayote

Ensalada




• 2 tazas de espinaca
• 1 taza de arúgula
• 1 y ½ taza de ayote sazón (200 g)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de semillas de ayote tostadas
 

Aderezo




• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de mostaza
• 3 gotas de Natuvia Líquido
 

Preparación




• 1. Lavar y desinfectar bien el ayote y las hojas de espinaca y arúgula.
• 2. Colocar las hojas en un recipiente de ensalada.
• 3. Lavar las semillas y dejar secar en servilletas absorbentes.
• 4. Cortar el ayote sazón en cuadros medianos.
• 5. Colocar los cuadros de ayote y las semillas en una bandeja, rociar dos cucharaditas de aceite de oliva, agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta y llevar al horno a 350 grados F.
• 6. Hornear por 35 minutos, si es necesario dejar las semillas por más tiempo hasta que estén doradas.
• 7. Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la mostaza y las gotitas de Natuvia.
• 8. Mezclar hasta que esté cremoso.
• 9. Colocar el ayote y las semillas en el recipiente con las hojas y agregar el aderezo.
• 10. Mezclar bien y servir.
Reservar los tallos de las hojas para utilizarlos en otras recetas (para cocinar los frijoles, picadillos, batidos, etc).