Coliflor al horno, alta en proteína

Precalentá el horno a 180°C.
En una olla grande con un poco de sal cocé las flores de coliflor de cinco a diez minutos.
Sacá cucharadas de la mezcla y formá pequeñas varitas de coliflor.
Meté en el horno durante veinte minutos. Dale vuelta y cociná diez minutos más hasta que estén crujientes. Podés servirlas con salsa de tomate, pesto o hummus.
Una vez que esté hecha, quitá el resto de agua y procesá la coliflor hasta conseguir pequeños trozos del tamaño de granos de arroz.
Añadí la cebolleta cortada finamente, queso parmesano, pan rallado y el huevo.
Salpimentá al gusto y mezclá todo hasta que esté bien combinado