Pizzitas de berenjena con queso

Categoría: Receta Keto
Rendimiento: 2 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Intercambio: 1 vegetal + 2 proteínas + 1 grasa

Ingredientes

• 1 berenjena ( no importa el tamaño )
• 2 tomates
• 50 g queso parmesano
• 100 g de queso
• 1 cda de cebolla
• Orégano, albaca, sal y pimienta

Preparación

• Cortar en rodajas uniformas la berenjena.
• En una placa para horno colocar las rodajas y le agrega sal de cada lado, se deja reposar 20 minutos. Ente procedimiento se realiza con cada berenjena hasta que pierda la humedad.
• Precalentar el horno a 175 granos. Pasado los 20 minutos con una servilleta secamos de ambos lados, se pincela con aceite de coco y se coloca en el horno y se cocina 20 a 20 minutos.
• Mientras esperamos que nuestras berenjenas se cocinen, vamos a preparar la salsa.
• Colocamos en la licuadora dos tomates, lavados previamente.
• Luego coloca.
• Una vez que termine la cocción de la berenjena la retiramos del horno. Colocamos la salsa sobre las porciones y sobre la misma ponemos queso en hebras, como toque le podemos ponemos un poco de orégano arriba y colocamos en el horno de nuevo hasta que el queso se derrite.

Beneficio

• Aporte rico de potasio, azúfre, hierro y magnesio.
• Alto contenido de agua.
• Rica en fibra (mejora la digestión).